::bihun goreng tom yam::

salam all..

this is a very cincai recipe actually sbb i juz used watever i had in my kitchen (lum g pasar lg hehe).. so pls feel free to improvise to yr taste k.. 

{bahan2}

<bhn2 blend>

- 6 biji cili padi (medium sized)

- 2 teaspoons of roasted garlic

- 2 teaspoons of black pepper

- 3 teaspoons of perencah tomyam adabi (yg dlm jar tu)

- 2 teaspoons of ikan bilis stock 

- 1 spoon of tomato sauce

bihun

chicken - potong kecik2

sayur - i used cabbage

daun limau purut

{cara2}

1) heat the oil and fry the chicken until it is half cooked and then add in the blended ingredients and tumis smpi naik minyak..

2) then add in salt, cabbage and daun limau purut and gaul smpi naik bau daun tu..

3) then add in bihun and gaul smpi rata.. siap.. happy cooking!

::laksa penang::

my mum is baba nyonya penang.. so this laksa is nyonya recipe punyer.. bkn yg selalu pasar malam jual tu.. disclaimer dulu ya, kang korang masak pelik lak nape lain bonar ghupo eh.. hehehe.. 

{bahan2}

kuah laksa

~ ikan kembong

> rebus smpi masak, keluarkan dan buang kulit and tulang, hancurkan isi dan letak dlm bekas. simpan air rebusan ikan tu.

~ asam keping

~ daun kesum > 1 ikat

~ 3 kuntum bunga kantan > potong 4 (kalau tak suka tuk bhn hiasan, masukkan sekali dgn bhn utk blend)

~~ bhn2 blend :

> 2 btg serai

> 2cm lengkuas 

> 15 biji bwg merah

> 8 biji cili kering, dibuang biji

> 2 biji cili merah

> 1.5cm kunyit hidup

> 2cm belacan, bakar dulu

garnishings/bhn hiasan

~ timun > hiris nipis, panjang2

~ salad > hiris halus2

~ nenas > hiris mcm timun

~ cili merah > 2 biji hiris

~bawang besar > hiris bulat

~ daun pudina

{cara2 - kuah}

1) tapis air rebusan ikan dan didihkan semula atas api kecil bersama asam keping, bunga kantan dan daun kesum

2) di dlm periuk lain, tumis bahan2 yg telah diblend hingga wangi pastu masukkan dlm air rebusan

3) masukkan ikan, air asam jawa, garam dan gula. if u want, add in a lil bit of fish sauce

4) taste d level of sourness you want and add in more air asam jawa ikut selera masing2

5) bila da mendidih dan dah puas hati dgn rasa tu, tutup la api..

{cara2 makan}

dlm mangkuk, letak laksa dgn bahan2 hiasan dan masukkan kuah laksa dlm mangkuk tu.. utk lebih kick, mkn la dgn petis.. yummyyyyyyyy... 

::mi hailam::

{bahan2}

mi kuning

daging - rebus dulu dan hiris nipis2

sotong

udang

lada sulah/white pepper

bawang merah

bawang putih

halia

cili giling/cili padi

kicap pekat

kicap manis

oyster sauce

tepung jagung

sayur sawi

air rebusan daging

{cara2}

1) tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili, lepas tu masukkan daging, sotong dan last sekali udang. terus masukkan air rebusan daging utk mengempukkan lg daging tu

2) then masukkan kicap pekat, kicap manis, sos tiram, lada sulah, garam dan tepung jagung

3) gaul rata dan masukkan sawi dan kacau smpi sawi masak

4) bila sawi da masak dan kuah tu da mendidih, masukkan mi dan gaul rata. bila da rata terus angkat dan hidang. jgn tunggu lama sgt, nnti mi kembang.. :)

::spaghetti goreng::

spaghetti goreng ni actually bole buat apa saje style y'all suka.. mcm mi goreng, cuma ganti dgn spaghetti.. so this is one of our version of spaghetti goreng.. and for this version i personally prefer to use beef as rencah bcoz it goes perfectly well with oyster sauce and kicap.. :)

{bahan2}

spaghetti - masak spaghetti dulu

daging

bwg merah

bwg putih

cili giling/cili padi cincang or tumbuk

sos tiram

kicap pekat

sayur 

white pepper

{cara2}

1) masak spaghetti smpi el dente (juz cooked) with a bit of oil and salt.. oil tu tuk elakkan spaghetti melekat2 bila da masak..

2) then tumis bawang merah, bawang putih and cili, pastu masukkan daging

3) bila daging da separuh masak, masukkan sos tiram, kicap pekat, garam dan biarkan mendidih

4) lepas tu baru masukkan spaghetti and sayur2an. kacau rata dan hidangkan.. :)

::mee siam singapore::

mee siam ni resipi given by my aunty.. she learnt this when she was very young and living in singapore masa tu.. resipi ni sgt pjg coz byk benda kena buat.. so kalau rajin try la ya.. mmg sedap.. :)

{bahan2}

kuah

~ taucu - 2 sudu besar

~ gula - 2 sudu besar

~ cili giling - 2 sudu besar

~ bwg besar - 1 biji, hiris

~ bwg putih - 1 ulas, hiris/cincang

~ udang kering - 2 sudu besar

~ air asam jawa - 2 cups

mee

~ mihun - direndam

~ udang kering

~ bawang merah

~ tauge

hiasan

~ telur 

{cara2}

kuah

1) blend semua bhn2 utk kuah kecuali air asam jawa, then tumis sampai agak kering

2) masukkan air asam jawa dan garam, gaul rata, didihkan dan tutup api

mihun

1) tumis bawang dan cili giling. pastu masukkan udang kering, garam dan mihun.

2) pastu gaul rata smpi mihun hampir masak.. then masukkan tauge dan kuah td, gaul rata dan tutup api

hiasan

1) pukul telur hingga sebati dan goreng telur tu jd telur dadar

2) pastu hiris cantik2 and hiaskan atas mihoon td

**kalau nk asingkan mihoon ngan kuah pun bole jer.. :)