brown rice pilaf

{ingredients}

2 cups of brown rice

4 cups of water

1 spoon of chicken stock

onion

garlic

thyme

parsley

jintan manis

bunga lawang

salt & black pepper

butter/margarine/olive oil

{methods}

1) after washing the rice, soak the rice for at least 30 mins and drain the rice..

2) in the mean time, stir in the chicken stock in water, if possible use hot water..

3) in a heated rice cooker, melt butter/margarine and saute the onion, garlic, thyme, parsley, jintan manis and bunga lawang sampai naik bau..

4) then stir in the drained rice with the sauteed bahan2 until almost the rice are coated with the melted butter/oil/margarine

5) add in the chicken stock, add in salt & pepper and let the rice cook..

6) once the rice is cooked, fluff the rice with fork and close the lids again to let the steam run thru the rice..

7) the rice is good to go after waiting for 5 minutes.. :)

::nasi lemak & sambal udang::

for the first time in my life, i made my own nasi lemak hehehe.. sblm ni mcm biasa tolong2 mummy jer, tak pernah buat sdri lg.. and then my friends pulak duk post in their fb nk masak nasi lemak, nk mkn nasi lemak.. so terus teringin la jugak hehehe.. so here's my recipe tuk 2 org.. senang giler sbnrnyer.. but juz for sharing takpe kan.. ;)

{bahan2}

~nasi lemak:

beras - 1 cup

halia - hiris besar2

santan - 1/2 cup

air - 1/2 cup

~sambal udang:

udang - 250 gm

bwg besar - 2 biji size kecik

bwg putih - 3 ulas

air asam jawa - 1 small bowl

cili giling - 3 sudu besar (if nk lg pedas tmbg la lg)

gula

garam

{cara2}

~ nasi lemak:

1) bersihkan beras dan masukkan dlm rice cooker. then masukkan santan, air n ginger and masak.. :)

~ sambal udang:

1) tumis bawang merah, bawang putih and cili giling hingga garing/pecah minyak

2) masukkan udang, gula, garam dan air asam jawa

3) kacau hingga udang masak dan biarkan ia mendidih dan memekat ikut selera masing2..

dah, tu jer.. pastu mkn la dgn ikan bilis goreng, kacang goreng, telur rebus/goreng and timun or other condiments u like.. husband i suka, habis nasi lemak tu dia sapu.. so selamat mencuba.. :)

::nasi ayam::

nasi ayam ni i pernah buat suatu masa dahulu masa rajin dulu, sblm kawin.. mmg sedap la.. tak igt da resipi dpt dr mana.. lamo bonar da.. and of course d recipe was tweaked to suit our tastebuds.. tp of coz la, byk benda nk kena buat, byk bahan.. some ppl mmg suka masak elaborate gini.. hehe.. happy trying!

{bahan2}

nasi

beras

marjerin/minyak sapi yg halal! :p

air rebusan ayam

daun pandan - ikat

rempah - kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih

blend - bwg merah, bwg putih dan halia

ayam

ayam

air - byk tuk rebus ayam

lada hitam

marjerin/minyak masak

kicap pekat

serbuk jintan putih - 1 sudu kecik/teh

serbuk jintan manis - 1 sudu kecik/teh

blend - bwg merah, bwg putih dan halia

sos cili

cili merah - 7-8 biji

sos cili - 5 sudu besar

bwg putih - 4 ulas

garam 

*blend semua bahan2 tuk sos

sup

bawang putih - blend/tumbuk

halia - hiris/tumbuk

serbuk lada hitam - 2 sudu kecil/teh

daun sup - hiris

air rebusan ayam

minyak

{cara2}

ayam

1) rebus ayam bersama bhn yg telah di blend dan garam. bila ayam da masak, keluarkan ayam dan simpan air rebusan ayam tu

2) kemudian perap ayam itu dgn lada hitam, kicap pekat, jintan manis dan jintan putih selama at least 30min. lagi lama lagiiiii bagus.. :)

3) lepas diperap, lumur ayam tu dgn margerin or minyak masak, then grill the chicken in the oven smpi ayam masak. check the chicken from time to time.

nasi

1) cairkan margerin/minyak sapi dan tumis bahan2 yg telah diblend dgn daun pandan smpi wangi

2) pastu masukkan beras dan gaul hingga rata, then terus masukkan air rebusan cukup tuk masak nasi tu

3) and then tambahkan garam secukup rasa, and masak nasi tu

sup

1) while d chicken is in the oven and rice is cooking kan, we can now cook our soup.. 

2) so tumis halia dan bawang putih, masukkan air rebusan ayam and black pepper/lada hitam. didihkan sup tu. tambah garam secukup rasa. sup siap.. :)

sos cili

1) blend semua bhn2 tuk sos cili. tu jer. hehe.. masukkan dlm mangkuk pilihan anda.. :)

kicap

1) campurkan 4 sudu besar kicap manis, 3 sudu besar kicap cair dan 2 sudu besar kicap pekat

2) gaul smpi rata dan siap.. hehe..

bila ayam dah masak, nasi dah masak, hidangkan bersama sos cili, kicap dan timun/salad.. bole mkn dah.. :)

::nasi tomato::

wah ni mcm resipi2 tuk menyambut tetamu time raya je ek.. hehehe.. i mmg suka nasi tomato.. tp of coz bila kita beli kat psr ramadhan tu mmg stakat alhamdulillah la dpt mkn.. tp ikutkan mmg tak puas hati sgt sbb mummy punyer jugak menjadi idaman kalbu.. hehehe..

{bahan2}

beras - cuci bersih

bawang merah

bawang putih

halia

bunga cengkih

buah pala

kayu manis

tomato - potong kecik2

tin tomato

minyak sapi

susu cair

{cara2}

1) tumis bawang merah, bwang putih, halia dan rempah ratus menggunakan minyak sapi yang halal.. 

2) then masukkan beras, susu cair, tomato dan tin tomato..

3) pastu masukkan air secukupnyer dan masak la nasi itu.. tu jer.. siap dah.. :)

**kalau tak suka ketul2 bwg n halia (mcm ajoy hehe), bole blend bahan2 ni.. 

::claypot chicken rice pki rice cooker::

heh.. apa punyer tajuk da.. hahaha.. ok, ni lebih kurang mcm claypot chicken rice yg byk jual kat foodcourt tu kan.. tp of course bila kat umah pki rice cooker je la.. takde maknanyer nk buat pki claypot tuk sorang satu.. lagi2 kalau buat recipe ni tuk raya.. tak ke haru kalau nk kena buat tuk 20 org pakai claypot?? hahaha.. so ni cara yg sesuai tuk kita buat kat umah.. happy trying!

{bahan2}

[A]

ayam

sos tiram

kicap pekat

kicap manis

kicap cair

[B]

halia - hiris nipis

bawang putih - cincang/tumbuk/blend

beras - bersihkan

{cara2}

ayam

1) perap semua bahan A dulu for at least 30 mins.. 

2) bila da smpi time tuk masak, tumis halia dan bwg putih pastu masukkan ayam yg dah diperap. jgn buang sos perap tu, nnti nk guna balik..

3) besarkan api dan masak ayam tu smpi ayam masak/kecut

4) pastu baru masukkan sos perap td dan gaul bersama garan dan gula. bila da mendidih, tutup api.

nasi

1) bila beras da dicuci, masukkan dlm rice cooker.

2) masukkan air utk masak beras, tp amount air tu kurang kan dr time2 biasa kita masak nasi tu..

3) tekan la 'ON'/'Cook' tuk masak nasi anda hehehe..

4) bila nasi da separuh masak, masukkan lauk ayam td dan gaul rata..

5) pastu masak la lagi nasi tu smpi la nasi tu masak.. 

6) siap da..

**makan la bersama nasi dan ikan masin.. :)

::nasi goreng ikan masin::

{bahan2}

nasi

ikan masin

bawang merah - cincang

bawang putih - cincang

sayur

telur

ikan bilis stock

sos ikan

{cara2}

masak mcm nasi goreng biasa la.. hehe..

::nasi goreng cili padi::

{bahan2}

nasi

bawang merah - cincang

cili padi - banyak, tumbuk

ayam/udang

sayur - kobis/kacang panjang

telur - pukul dulu

ikan bilis stock

minyak bijan

{cara2}

1) tumis bawang besar, cili padi dan ikan bilis stock smpi hampir garing

2) pastu masukkan ayam/udang dan kacau hingga masak

3) masukkan nasi dan gaul hingga rata

4) tambah minyak bijan ckit dan sayur. gaul rata lg.

5) buat lubang di tgh2 kuali dan masukkan telur yg telah dipukul td

6) bila telur da mula masak, timbus telur tu dgn nasi and gaul sampai semua sebati

7) hidangkan

::nasi goreng udang kering::

{bahan-bahan}

3 spoons of udang kering (soaked d night before)

1 biji bwg besar medium size

2 cloves of garlic

4 cili padi

1 spoonful of cili giling

[blend all these ingredients]

chicken

vege (i used cabbage)

rice (mesti la kan hehe)

salt to taste

{cara2}

1) panaskan minyak

2) tumis bhn yg dah diblend

3) masukkan ayam, gaul hingga rata

4) masukkan nasi dan gaul lg hingga rata

5) masukkan kobis atau sayur2an lain dan garam secukup rasa

6) gaul hingga kobis agak layu dan angkat..

7) sedia utk dimkn.. :)