::healthy tuna pasta::

this was actually a recipe i got from the internet and of course, tweaked to our tastebuds.. sedap.. it was a refreshing change of pasta dishes.. kalau tak asyik beef je kan.. hehehe..in the original recipe, they use fresh parsley and fresh tomatoes.. but i had to substitute with something quick bcoz of time constraint.. ok here goes..

{bahan2}

pasta of your choice - i used spirals

 tuna - 1 can, drained

roasted garlic - 2 teaspoons (use normal garlic if u dont hv these)

dried parsley

tomato paste/puree - 1 small can

diced tomatoes - 1/2 can

black pepper

cayenne pepper (or chilli powder)

extra virgin olive oil

salt & sugar

{cara2}

1) prepare pasta first. as usual, put a pot of water to a boil. while waiting for water to boil, prepare other ingredients..

2) in a large bowl, mix the drained tuna with 1 teaspoon of roasted garlic and parsley.. put aside..

3) in another pan, heat the oil, and fry another 1 teaspoon of garlic and parsley.. and then add in the tomato paste, tomato cubes, dash of black pepper, salt and sugar.. add some water if u need too. mix well and cover until the sauce simmer.

4) once your pasta is el dente, drain them and pour the pasta into the large bowl with the tuna and mix well..

5) once the sauce is done, tutup api and pour the sauce into the mixing bowl as well. mix well again. and we're ready to makan!!! ^_^

bon apetit!

::lemony & gingerly baked siakap::

healthy diet continues.. hehehe.. today teringin nk mkn ikan coz rasa mcm da lama sgt tak mkn ikan.. so i bought siakap kat jusco supermarket (sbb dkt dgn ofc hehe).. usually bila beli ikan kat pasar, they wud siang the fish and de-scale it.. tp kat jusco ni dia buang perut jer.. so tpaksa la buang the scales myself.. haishhhh, buang masa org ar jusco ni.. hihihi.. ok, u might notice knp siakap aina ni takde rupa siakap ni??? tats because we actually fillet kan the siakap ourselves.. well, actually ajoy yg tolong filletkan the fish.. hehehehe terrer tak suami sy.. ;)

there's also another reason why i used quite a lot of ginger in my cooking lately.. because i learnt tat consuming ginger pun bole loose weight!! i think it is largely because we're getting rid of angin2 dlm bdn kita yg buat kita nmpk bloated tu kan.. eh byk lak bebel.. here's d recipe!

{bahan2}

siakap - 1 ekor, fillet, buang tulang, clean

blend:

~ ginger - 2 inches 

~ garlic (i used roasted garlic) - 2 teaspoons/1 big clove

~ big onion - 1/2 of the onion

~ black pepper - 1 teaspoon

~ lemon juice - 1 whole lemon

~ salt - 1 1/2 teaspoons

~ sugar - 2 teaspoons 

~ seasoning - dash (optional)

~ cayenne pepper - dash (optional)

~ olive oil - 1/2 tablespoon (optional)

{cara2}

1) blend all the blended ingredients

2) line the baking dish with olive oil if u want.. place the fillet of siakaps.. 

3) pour all the blended ingredients on top of the fish and about 4 tablespoons of water

4) if u want, cover the baking dish.. but i find that the fish cooks a lil too slow when i did.. 

5) bake the fish in the oven for 40mins, about 20mins each side of the fish.. or just check if the fish is cooked from time to time..

6) when they're done, serve them with the remaining of the sauce from the baking dish and yr choice of steamed vege or salad.. enjoy! :)

::ikan bilis masak kicap::

to me, sometimes lauk yg paaaliiingggggg simple laaaaa paling sodappppp.. hehehehe.. tul tak?

{bahan2}

ikan bilis

bwg putih

bwg besar

kicap pekat

kicap manis

{cara2}

1) mula2, goreng ikan bilis atas api yg paling kecil dulu.. bila da masak, angkat dan letak dlm apa2 bekas..

2) then reduce the oil and use the same oil utk tumis bwg besar dan bwg putih

3) masukkan kicap pekat, kicap manis dan ikan bilis

4) didihkan kejap pastu siap tuk dihidang..

::ikan masak taucu::

{bahan2}

ikan

bawang putih

halia

bawang besar - potong 8

taucu

air asam jawa

{cara2}

1) goreng ikan terlebih dahulu

2) tumis halia dan bawang putih, then masukkan taucu dan air asam jawa. didihkan.

3) add sugar and salt, then masukkan ikan dan bawang besar

4) gaul rata, didihkan dan hidang..

::ikan bakar berkuah::

{bahan2}

ikan

daun kunyit

air asam jawa

blend:

- bawang merah

- bawang putih

- lengkuas

- cili merah/cili padi

- serai

- belacan

- udang kering (direndam terlebih dahulu)

{cara2}

1) letak ikan dlm baking dish/bekas yg sesuai tuk masuk oven

2) tumis bahan2 yg telah diblend hingga naik minyak

3) then masukkan air asam jawa, biarkannya mendidih

4) bila da mendidih, tuang atas ikan dan masukkan daun kunyit dlm bekas tu..

5) pastu masukkan bekas dlm oven dan bakar selama 20 min.. kalau tak masak lg, tambah je time tu k..

::ikan masak lomak cili padi::

{bahan2}

ikan 

cili padi - tumbuk

kunyit hidup - tumbuk

serai - titik

asam keping - 2 keping

santan

{cara2}

1) masukkan bhn yg telah ditumbuk (blend pun bole), serai, ikan dan santan cair dlm periuk dan didihkan

2) bila da mendidih, masukkan santan pekat, asam keping dan garam secukup rasa.

3) didihkan lagi dan hidang bila ikan dah cukup masak

::ikan masak cili merah::

{bahan2}

ikan

cili merah - cincang halus

cuka

garam

gula

{cara2}

1) goreng ikan dulu, then letak dlm bekas hidang

2) dlm mangkuk lain, gaul cili merah, cuka, garam dan gula then tuang atas ikan goreng td dan hidang

::kerabu ikan goreng pedas::

{bahan2}

ikan

bawang merah - hiris

halia - hiris

cili padi - hiris

jus limau

{cara2}

1) goreng ikan dulu then letak dlm bekas utk hidang..

2) di dlm bekas lain, gaul halia, bawang merah, cili padi, garam, gula dan jus limau

3) then tuang atas ikan goreng td dan sedia tuk dimakan..

::ikan masak kicap::

{bahan2}

ikan

bawang merah

bawang putih

serai - titik

halia

kicap manis

{cara2}

1) tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai

2) masukkan kicap manis, air dan ikan. didihkan

3) bila ikan da masak, tutup api dan hidangggg...

::indian fish curry::

{bahan2}

ikan

serbuk kari

bawang merah

bawang putih

halia

air asam jawa

daun kari

bendi (rebus dulu)

tomato

rempah - bunga cengkih, kayu manis, rempah campuran, halba, bunga lawang

{cara2}

1) tumis bwg merah, bwh putih, halia dan serbuk kari hingga wangi

2) bila da wangi, masukkan air asam jawa, ikan, tomato dan daun kari

3) then masukkan rempah ratus, sayur bendi dan garam secukup rasa

4) tambah sedikit air jika perlu dan didihkan hingga ikan masak.

5) bila ikan da masak, hidangkan la.. hehehe..

::ikan masak sambal::

remember a similar recipe from my friend, Ina? yg ni is from my recipe collection pulak.. ;)

{bahan2}

ikan

bawang merah

belacan

air asam jawa

cili giling

bawang besar - hiris/potong 8

{cara2}

1) goreng ikan dan letakkan ia di dalam bekas utk dihidang..

2) semasa ikan sedang digoreng, blend bawang merah bersama cili giling dan belacan. tumis hingga wangi..

3) masukkan air asam jawa, gula dan garam dan biarkan mendidih

4) bila da mendidih, masukkan bawang besar, tutup api dan tuang ke atas ikan td..

::ikan masak kicap pedas::

{bahan2}

ikan

bawang putih

bawang merah

bawang besar

halia

cili padi 

kicap pekat

kicap manis

{cara2}

1) goreng ikan yg telah dilumur dgn serbuk kunyit dan garam terlebih dahulu. angkat dan reduce the oil.

2) tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi

3) then add in kicap pekat dan kicap manis, and biarkan mendidih

4) tutup api, masukkan bawang besar, gaul rata dan tuang atas ikan goreng td.. siap!

::steamed fish with pickled plum::

this is one of my fave of all fave steamed fish recipe!!

{bahan2}

ikan siakap/apa2 ikan pilihan hati anda hehe

halia - hiris nipis

bawang putih - cincang/tumbuk

bawang merah - hiris nipis/tumbuk

cili padi - ketuk

pickled plum/buah plum jeruk

jus limau

{cara2}

1) kelar ikan dan letak dlm bekas utk microwave (letak sedikit minyak dlm casserole b4 letak ikan spy ikan tak melekat nnti) 

2) masukkan semua bahan2 di atas bersama garam dan sedikit air for steaming

3) masukkan casserole dlm microwave dan masak la smpi ikan tu masak.. :)

::asam tumis::

{bahan2}

ikan

bawang merah

lengkuas

serai

belacan

kunyit hidup

cili giling

bunga kantan - potong 4

daun kesum

air asam jawa - ikut sukatan kuah yg y'all nk

bendi

{cara2}

1) blend bawang merah, lengkuas, serai, belacan, kunyit hidup and cili giling dan tumis hingga wangi

2) masukkan air asam jawa dan didihkan

3) masukkan ikan, daun kesum, bunga kantan, bendi dan garam.. tambah air kalau rasa mcm tak cukup kuah lg..

4) didihkan dan hidangggg... :)

::sweet and sour fish::

{bahan2}

ikan - perap dgn serbuk kunyit + garam and goreng dulu

bawang besar - hiris

bawang merah - hiris

bawang putih - cincang

cili giling

tomato sauce

{cara2}

1) tumis bawang merah, bawang putih dan cili giling hingga pecah minyak

2) then masukkan tomato sauce, garam dan gula and then let it boil..

3) bila da mendidih, masukkan bawang besar dan gaul smpi bawang nmpk agak layu..

4) pastu tuang kuah tu atas ikan yg dah digoreng td.. siap! :)

::ikan masak pindang/singgang::

lauk ni, ada tempat panggil singgang, ada tempat panggil pindang.. kitaorg n9 ni call it pindang.. tp tak silap cooking method sama je lebih kurang.. this is one of my dad's fave.. :)

{bahan2}

ikan

cili padi - patah 2/ hiris kasar2

asam keping

serai - dititik

daun limau purut

serbuk kunyit - ckittt jer

{cara2}

1) masukkan cili padi, serai, daun limau purit, serbuk kunyit, asam keping dan air ke dlm periuk

2) didihkan air tu then masukkan ikan and garam secukup rasa..

3) bila ikan da masak, tutup api dan hidang kan.. sonang yo.. ;)

::ikan bilis goreng cili padi::

masuk thn ni da 2 thn i ate this ikan bilis goreng yg sgt sedap kat ajoy's relative's hse.. selalunyer ada petai, but both ajoy n i tak suka petai so takdo la potai eh.. tp ikan bilis ni mmg sgt2 power, kalau setiap suap nasi tu ada lauk apa2 mesti nk selit skali dgn ikan bilis ni.. so this time, i wanna try gak.. got this recipe from ajoy's aunty.. :) tq mak lang & cik pai..

{bahan2}

ikan bilis

cili padi - banyak and tumbuk
garam

minyak tuk goreng

{cara2}

1) goreng ikan bilis hingga garing. angkat dan toskan.

2) reduce the oil, tinggalkan sikit tuk goreng cili padi, minyak tu should be just enough to goreng cili padi tu.. then goreng cili padi yg telah ditumbuk hingga agak garing.

3) gaul cili padi tu dgn ikan bilis yg telah digoreng hingga rata.. siap!! :)

**kalau nk letak bwg pun bole, goreng sekali dgn cili padi tu.. tp kalau takde bwg, this dish can last longer..
**gmbr tat i featured is actually cik pai punyer.. she used cili padi warna merah, sbb tu warna dia mcm merah2..
**the best ikan bilis to use for this is like this pic below, tp mahal nk mampus ikan bilis eh.. rm40 sekilo! hehehe..

::ikan masak sambal cili::

resipi ni i got from my friend, Ina.. :)

{bahan2} 

[A]

bwg merah 

bwg putih

cili padi hijau n merah

(semua bahan A ditumbuk/blend)

ikan

serbuk kunyit

air asam jawa

garam

gula

{cara2}

1) lumur ikan bersama serbuk kunyit dan garam dan goreng ikan ini

2) panaskan minyak, then tumis bahan A tadi smpai naik bau....

3) then masukkan air asam jawa... kalau nk kuah lebih, tambahkan air

4) then kacau sehingga mdidih dan masukkan gula n garam secukup rasa...

5) tutup api dan masukkan ikan yg telah digoreng td dan hidangkan..

::sardin masak cili padi::

{bahan-bahan}

~ 1 tin sardin 230g (ada 4 ketul sardin inside)

~ kunyit hidup - 1 inch > tumbuk

~ cili padi - 7-8 btg > tumbuk

~ asam keping - 1 kpg

~ santan - 1/2 kotak

{cara-cara}

1) keluarkan sardin dr tin ke dlm 1 bekas. jgn buang sos tomato tu k..

2) deep fry the sardin dulu.. and then bila da siap goreng, take it out and reduce the oil..

3) tumis cili padi & kunyit hidup yg da ditumbuk. bila da naik bau, masukkan santan. kalau nk byk kuah, masukkan air ikut sukatan suka hati.. :)

4) bila santan da mendidih, masukkan sardin & sos tomato sardin tu skali..

5) didihkan lagi skali, then masukkan asam keping and garam secukup rasa..

6) let it simmer for a while and siap utk dimakan! :)